Feijão branco e arroz

Esta receita foi passada da minha avó Cajun para mim.Faz MUITA comida, e congela bem.Eu amo fazer este prato porque o aroma que enche minha casa me lembra de volta para casa.Isso pode ser feito em um crockpot grande , mas eu recomendo uma panela grande, pois faz muita comida.

Lave o feijão e adicione ao guisado, ferva por 30 a 45 minutos.
Presunto marrom em 1 colher de chá de óleo até ficar apenas marrom.
Retire o presunto e adicione 1 colher de chá de azeite, cebola, aipo, pimentão e alho, cozinhe até ficar macio. (Se pegajoso, basta adicionar um pouco de água.).
Adicione o presunto à frigideira e cozinhe por mais 5-10 minutos.
Adicione a mistura de frigideira aos feijões e tempere com sal, pimenta caiena e folhas de louro. (Você pode usar mais ou menos de qualquer um dos temperos para se adequar ao seu gosto. Prove o para ter certeza de que ele concorda com o seu gosto.).
Cozinhe em panela até que o feijão esteja macio (4-6 horas).
Retire uma tigela com uma capacidade de 3/8 litro contendo de feijão e mash.Adicione o feijão a mistura.
Sirva feijão sobre arroz.