Fazendo um copo perfeito ou bule de chá

Da "Festa do Chá vitoriana". À tarde e chá da tarde eram eventos diários na sociedade vitoriana na Inglaterra e festas de chá de senhoras eram muito populares. A mesa estava lindamente decorada com a melhor porcelana chinesa, sanduíches e guloseimas bem preparadas foram servidas e chá foi cuidadosamente preparada para garantir o melhor sabor. Em 1880, o livro de administração doméstica da Sra.Beeton foi publicado - aqui está o que ela tinha a dizer sobre fazer chá da maneira correta: "Há muito pouca arte em fazer um bom chá; se a água é fervendo, e não há preservação da folha perfumada, a bebida quase invariavelmente será boa. O plano antiquado de permitir uma colher de chá para cada pessoa, e uma sobre, ainda é praticado. Aqueça o bule de chá com água fervente; permanecer por dois ou três minutos para o navio ficar bem quente, em seguida, despeje-o afastado.Coloque no chá, despeje de 1/4 a 3/8 de litro de água a ferver, feche a tampa, e deixe repousar para o chá para desenhar de 5 a 10 minutos, depois preencha Pote com água. O chá vai ficar bem estragado, a menos que seja feito com água que esteja realmente fervendo, pois as folhas não abrirão e o sabor não será extraído delas; a bebida será consequentemente incolor e sem gosto - na verdade, nada além de água tépida. Onde há uma festa muito grande para fazer chá, é um bom plano ter dois bules ao invés de colocar uma grande quantidade de chá em uma panela. ; o chá, além disso, irá mais longe. Quando a infusão já foi completada, a adição de chá fresco adiciona muito pouco à força; assim, quando mais for necessário, esvazie a panela das folhas velhas, escaldadas e chá fresco feito da maneira usual. Economistas dizem que alguns grãos de carbonato de sódio, adicionados antes da água fervente ser derramada no chá, ajudam a extrair a bondade: se a água é muito dura, talvez seja um bom plano, pois o refrigerante a amolece; mas deve-se tomar cuidado para usar este ingrediente com moderação, pois é provável que ele dê um sabor ensaboado ao chá se for adicionado em uma quantidade muito grande. Para o chá misto, a proporção usual é de quatro colheres de preto para uma de verde; mais do último quando o sabor é muito apreciado; mas o chá verde forte é altamente pernicioso, e nunca deve ser tomado de graça demais ".