Favo de mel

Coloque o açúcar, o xarope dourado, o vinagre e a manteiga em uma panela pesada e cozinhe em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva.

Aumente o calor e deixe ferver, sem mexer, até que a mistura atinja o estágio de trincas duras (quando o xarope é colocado em água gelada, ele se separa em fios que se tornam duros e frágeis) ou 150 graus C em um termômetro de açúcar.

Retire a panela do fogo, misture o bicarbonato de sódio e continue mexendo até a mistura inchar.

Despeje em uma lata de bolo quadrada de 23 cm levemente untada e, quando quase pronta, corte em quadrados.