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Fastenwandauml; ele (pretzel carnaval-semente de basileia)
 
 
0 PorçõesPTM180 min

Fastenwandauml; ele (pretzel carnaval-semente de basileia)


O Fastenwähe ou Fastenwaje é um pretzel carnavalesco com sementes. Nós começamos a apreciá-lo na região de Basileia somente nessa época do ano. O Fastenwähe fez sua primeira aparição no ano de 1554 no Swiss Rheinfelden a 20 km de Basel (Suíça). Mais sobre a história (em alemão): /x-plainmefood/30_produkte/Fastenwaehe.html

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preparação

  1. Misture numa tigela leite, manteiga, açúcar e metade da farinha.
  2. Adicione o fermento, misture bem novamente e deixe repousar por 5 minutos.
  3. Adicione o restante da farinha, o sal e forme uma massa macia.
  4. Faça 12 porções e forme cada uma delas com um rolo oval de 15 cm de comprimento.
  5. Aplainar os rolos e fazer cortes opostos de 4 cm de comprimento (como mostrado na foto).
  6. Atire com as mãos e coloque em suas bandejas (eu uso 2 delas).
  7. Gema e água juntos e pincele com os pães.
  8. Cubra com sementes de cominho.
  9. Mantenha por cerca de 2 horas no forno frio ou até que dobrem o volume (manter uma tigela com água morna no forno ajuda os pães a subir melhor).
  10. Retire do forno e pré-aqueça o forno a 200 ° C (calor e tempo estão baseando-o no forno de convecção).
  11. Coloque uma tigela à prova de fogo com água quente no forno e asse os pães da primeira bandeja por 15-20 minutos até dourar. Repita com a outra bandeja.
  12. Deixe esfriar em um final de classe apreciá-los.



Adorei

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