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Fassolatha
Uma sopa básica, caseira e simples.De acordo com historiadores de alimentos, fassolatha (pronuncia-fah-so-LAH-thah) tem sido em torno desde a antiguidade grega vezes.É o prato nacional da Grécia, representando o melhor da maneira grega de cozinhar: legumes, verduras, ervas e azeite. Sugestões de servir: Sirva Fassolatha com um lado de queijo feta salpicado com pimenta e orégano e encharcado em azeite, pão crocante, azeitonas pretas e pratos salgados como anchovas, arenque defumado ou outros sua escolha.
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Ingredientes
preparação
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Lave os grãos, deixe de molho por 24 horas e escorra.
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Coloque feijão escorrido e folhas de louro em uma panela grande sopa com 2 litros de água.Feche a ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 2 horas.Retire as folhas de louro.
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Adicione cenoura, cebola, aipo e cozinhe por 30 minutos a mais.
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Adicione tomates, sal, pimenta e azeite e cozinhe por 30 minutos. Os grãos devem ser macios e cremosos, mas não a ponto de se desintegrarem.
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Retire do fogo, tempere a gosto e sirva em tigelas, regue com azeite e polvilhado com salsa picada.Fassolatha sopa de feijão é servido quente ou à temperatura ambiente.
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