Fassolatha

Name: fassolatha
Cook time: 180 min
Total time: 1620 min
Yield: 6-8
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo feijão branco (Great Northern ou cannellini); 2 folhas de louro; 2 cenouras, cortadas densamente; 1 cebola grande e leve, ralada; 5 -6 caules de aipo, folhas e talos, picados; 1 (794 gramas) pode semear tomates de ameixa picada sem pele; Azeite extra virgem de 170 litros; 1 colher de chá de sal (ou a gosto); 1 colher de chá de pimenta (ou a gosto); salsa de folha plana, picada; 2 2,5 litros de água

Uma sopa básica, caseira e simples.De acordo com historiadores de alimentos, fassolatha (pronuncia-fah-so-LAH-thah) tem sido em torno desde a antiguidade grega vezes.É o prato nacional da Grécia, representando o melhor da maneira grega de cozinhar: legumes, verduras, ervas e azeite. Sugestões de servir: Sirva Fassolatha com um lado de queijo feta salpicado com pimenta e orégano e encharcado em azeite, pão crocante, azeitonas pretas e pratos salgados como anchovas, arenque defumado ou outros sua escolha.

Ingredientes

preparação

Lave os grãos, deixe de molho por 24 horas e escorra.
Coloque feijão escorrido e folhas de louro em uma panela grande sopa com 2 litros de água.Feche a ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 2 horas.Retire as folhas de louro.
Adicione cenoura, cebola, aipo e cozinhe por 30 minutos a mais.
Adicione tomates, sal, pimenta e azeite e cozinhe por 30 minutos. Os grãos devem ser macios e cremosos, mas não a ponto de se desintegrarem.
Retire do fogo, tempere a gosto e sirva em tigelas, regue com azeite e polvilhado com salsa picada.Fassolatha sopa de feijão é servido quente ou à temperatura ambiente.

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