Fácil crusty queijo jalapeno pão fantastico

Importante: você precisará de uma panela pesada com tampa. Um forno holandês é ideal; Eu só uso uma panela de ensopado pesado com lados grossos.Eu começo a massa a 9pm se eu quero isto para o jantar o próximo dia.

Em uma tigela grande misture a farinha, o fermento eo sal. Adicione 1/4 de 1,25 litro de água e mexa até misturar; massa vai ser desgrenhado e pegajoso.Cobrir tigela com filme plástico.Deitar a massa descansar pelo menos 12 horas, de preferência cerca de 18 anos, a temperatura ambiente quente, cerca de 70

Massa está pronta quando sua superfície é pontilhada com bolhas.Lightly farinha uma superfície de trabalho e flop massa nele.Dobre-lo sobre si mesmo uma vez ou duas vezes.Coloque um pouco de farinha em suas mãos se a massa grudar-lhes.Cubra frouxamente com filme plástico e deixe descansar cerca de 15 minutos.

Divida o saco de queijo em 0,25 e divida o pote de pimentão em 4 porções, tomando cuidado para remover quaisquer hastes ou pedaços de madeira.

Retire o plástico e pressione a massa plana.Polvilhe-o com uma porção de pimentos e queijo.Dobre ao meio, pressione plana, polvilhe novamente.Eu costumo usar apenas 3 das 4 porções de queijo/pimenta.Macele-o em uma bola, pressionando firmemente para selar a costura.

Revestir generosamente uma toalha de algodão (não terry) com fubá; Coloque o lado da costura da massa sobre a toalha e o pó com mais fubá.Cubra com outra toalha de algodão e deixe crescer por cerca de 2 horas.Quando estiver pronto, a massa terá mais que o dobro do tamanho e não voltará prontamente quando picada com um dedo .

Pelo menos meia hora antes da massa estar pronta, aqueça o forno a 450. Coloque uma panela pesada de 6 a 8 litros (ferro fundido, esmalte, pirex ou cerâmica) no forno enquanto aquece. Quando a massa estiver pronta, remova cuidadosamente a Coloque a massa na panela, tomando cuidado para não queimar os dedos. Pode parecer uma bagunça, mas é OKShake pan uma ou duas vezes se a massa estiver distribuída de forma desigual; endireitará como coze.

Cubra com a tampa e leve ao forno por 30 minutos, depois retire a tampa e asse por mais 15 ou mais, até que o pão esteja bem dourado. Isso pode levar até 60 minutos de tempo total de cozedura, mas o meu geralmente é de 45 minutos no total.

Esfrie em um rack. Ouça-o crepitar enquanto esfria.