Fácil crocante de trigo mourisco sem glúten

Name: fácil crocante de trigo mourisco sem glúten
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Tray, 2-4
Ingredients: Uma taça com uma capacidade de 1/2 litro contendo copo medidor; assadeira de silicone; 1 colher de sopa de vinagre de maçã, não pasteurizado, com a mãe; Uma chávena com uma capacidade de 190 ml, contendo farinha de trigo sarraceno ou uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo uma mistura de grumos e farinha de trigo mourisco; 1/2 colher de chá de sal (ajustar a gosto); 2 colheres de sopa de sementes de girassol; 4 colheres de sopa de sementes de linhaça ou 4 colheres de sopa de uma mistura de linho moído e sementes de linho; 2 colheres de sopa de sementes de abóbora; 1 colher de sopa de azeite (a gosto); 130 litros de água

Este pão é realmente delicioso e me lembra um centeio integra. Eu não compro produtos GF processados, então eu criei a seguinte receita adaptável para um pão achatado que é muito fácil de fazer, e você pode ajustá-lo facilmente a diversos sabores diferentes e texturas. Meu marido, que não tem que comer GF, vai acabar com a bandeja toda, quando eu adiciono uma cobertura de bruschetta de tomate picado, salsa, alho e azeite. Você pode adicionar azeitonas, tomates secos ao sol, alecrim ou orégano, sementes de gergelim, etc.para o mix, e até mesmo usá-lo como uma base de pizza.Não é paleo ou AIP, uma vez que inclui grãos, mas é um bom substituto para aqueles que atualizam seus hábitos alimentares por razões de saúde.

Ingredientes

preparação

Combine todos os ingredientes secos no copo medidor e encha até a marca de 1/4 litro, na metade.
As proporções exatas de trigo-sarraceno, linho e outras sementes são bastante flexíveis, contanto que você as combine até a marca.
Com cuidado, encha o copo com água até à marca das duas chávenas e deite o azeite e o vinagre de maçã.
Mexa todos os ingredientes devagar e completamente, certificando-se de chegar ao fundo do copo.
Deixe de molho por pelo menos duas horas no balcão ou deixe de molho durante a noite para assá-lo pela manhã. Você saberá que ele está encharcado o suficiente quando as sementes estiverem enchendo a xícara até o topo.
Quando estiver pronto para assar, pré-aqueça o forno a 350.
Coloque a esteira de silicone em uma assadeira de metal e borrife ou limpe com óleo para evitar que ela fique grudada. A lixa é realmente grudenta, então nada além de silício funcionará sem uma grande bagunça.
Se você usou todos os grãos integrais e prefere menos granulado, pode misturar um pouco da mistura no liquidificador ou na bala mágica e mexer de volta.
Se você quiser adicionar um sabor, como orégano, alecrim, azeitonas picadas, gergelim, sementes de papoula, sementes de alcaravia, cebola seca, etc stir-los agora.
Usando uma espátula, espalhe a mistura para uma espessura uniforme no tapete, indo quase até as bordas.
Asse o pão, mantendo um olho sobre ele uma vez que meia hora passou. Dependendo de quão quente seu forno e quão espessa sua mistura, pode demorar mais para assar, possivelmente até 15 minutos a mais
Uma vez feito isso, use o seu levantador de ovos de borracha como um fatiador para dividi-lo em quadrados antes de esfriar.Nunca use uma faca de metal em tapetes de silício, como eles têm fibra de vidro no interior.
Os quadrados também podem ser deixados para secar para fazer biscoitos.
Os quadrados de pão achatado podem ser usados como um substituto para torradas, para pão e como base para bruschetta, pão de alho e pizza.

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