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Estrogonofe de carne em um instante
Tão rápido, tão poucos pratos, este estrogonofe de carne Instant Pot® tem gosto de cozinhar todo o dia! Além disso, há algo sobre vermute seco que traz o sabor de carne de bovino, absolutamente delicioso.Garnish com salsa.
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 1 cebola vermelha média picada
- 2 1/2 colheres de sopa de molho Worcestershire
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de base de carne (como Better Than Bouillon®)
- 1 colher de sopa de pimenta preta moída ou a gosto
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de sal
- Uma xícara com capacidade de 190 ml contendo vermute seco, dividida
- 900 gramas de bifes de Nova York, cortados em pedaços finos
- Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo cogumelos fatiados
- 1/2 litro de caldo de carne, dividido
- 1 (454 gramas) macarronetes largos do ovo do pacote
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Um copo com uma capacidade de 190 ml que contém nata azeda
preparação
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Ligue uma panela de pressão multifuncional (como Instant Pot®) e selecione função Saute. Aqueça o óleo na panela.
molho de Worcestershire, alho, base de carne, pimenta, tomilho, e sal. -
Deite o vermute de 60 litros; deglaze o pote, raspando o fundo com uma colher de pau.Adicione bifes; refogue até dourar, cerca de 6 minutos. Desligue o modo de refogue. Adicione o vermute restante, os cogumelos e o caldo de carne de 3/8 de litro. Misture bem suavemente.
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Feche e trave a tampa. Selecione a alta pressão de acordo com as instruções do fabricante; definir temporizador para 10 minutos. Permitir que 10 a 15 minutos para pressão para construir.
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Liberte a pressão cuidadosamente usando o método de liberação rápida de acordo com as instruções do fabricante, cerca de 5 minutos.Desbloqueie e retire a tampa.Mexa no macarrão.Feche a tampa e cozinhe em alta pressão até que o macarrão esteja macio, cerca de 3 minutos.Perde 5 a 10 minutos para pressão para construir.
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Despeje restante 130 litros de caldo de carne em uma tigela de microondas-safe.Micro-ondas até quente, cerca de 1 minuto.Dissolver a farinha no caldo.
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Libertar a pressão cuidadosamente usando o método de liberação rápida de acordo com as instruções do fabricante, cerca de 5 minutos.Abre a tampa e mexa a mistura de caldo de carne.Deixe engrossar, 3 a 5 minutes.Stir again.Add sour cream; mexa até ficar completamente combinado.
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