Estrogonofe de carne em um instante

Name: estrogonofe de carne em um instante
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite extra-virgem; 1 cebola vermelha média picada; 2 1/2 colheres de sopa de molho Worcestershire; 3 dentes de alho picados; 1 colher de chá de base de carne (como Better Than Bouillon®); 1 colher de sopa de pimenta preta moída ou a gosto; 1 colher de chá de tomilho seco; 1 colher de chá de sal; Uma xícara com capacidade de 190 ml contendo vermute seco, dividida; 900 gramas de bifes de Nova York, cortados em pedaços finos; Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo cogumelos fatiados; 1/2 litro de caldo de carne, dividido; 1 (454 gramas) macarronetes largos do ovo do pacote; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; Um copo com uma capacidade de 190 ml que contém nata azeda

Tão rápido, tão poucos pratos, este estrogonofe de carne Instant Pot® tem gosto de cozinhar todo o dia! Além disso, há algo sobre vermute seco que traz o sabor de carne de bovino, absolutamente delicioso.Garnish com salsa.

Ingredientes

preparação

Ligue uma panela de pressão multifuncional (como Instant Pot®) e selecione função Saute. Aqueça o óleo na panela.

molho de Worcestershire, alho, base de carne, pimenta, tomilho, e sal.
Deite o vermute de 60 litros; deglaze o pote, raspando o fundo com uma colher de pau.Adicione bifes; refogue até dourar, cerca de 6 minutos. Desligue o modo de refogue. Adicione o vermute restante, os cogumelos e o caldo de carne de 3/8 de litro. Misture bem suavemente.
Feche e trave a tampa. Selecione a alta pressão de acordo com as instruções do fabricante; definir temporizador para 10 minutos. Permitir que 10 a 15 minutos para pressão para construir.
Liberte a pressão cuidadosamente usando o método de liberação rápida de acordo com as instruções do fabricante, cerca de 5 minutos.Desbloqueie e retire a tampa.Mexa no macarrão.Feche a tampa e cozinhe em alta pressão até que o macarrão esteja macio, cerca de 3 minutos.Perde 5 a 10 minutos para pressão para construir.
Despeje restante 130 litros de caldo de carne em uma tigela de microondas-safe.Micro-ondas até quente, cerca de 1 minuto.Dissolver a farinha no caldo.
Libertar a pressão cuidadosamente usando o método de liberação rápida de acordo com as instruções do fabricante, cerca de 5 minutos.Abre a tampa e mexa a mistura de caldo de carne.Deixe engrossar, 3 a 5 minutes.Stir again.Add sour cream; mexa até ficar completamente combinado.