Estilo toscano sem glúten cantucci

Name: estilo toscano sem glúten cantucci
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 50 g de farinha de tapioca; 50 g de farinha de tapioca; Amido de arroz de 30 g; 12 g de fermento em pó; 1 colher de sopa de mel (para polvilhar); 3 gemas; 50 g de vinho doce (Zibibbo); 5 figos (secos); 1 damasco seco (seco); 1 colher de sopa de mel (para polvilhar)

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 350anddeg;
Combine todos os ingredientes secos (farinhas e fermento em pó) em uma tigela e misture bem.
Despeje o mel, as gemas e o vinho Zibibbo sobre as farinhas.Corte figos secos e damascos em pedaços pequenos, adicione-os na tigela e comece a amassar com as mãos.
Forme a massa em um pedaço de pão, aqueça 1 colher de sopa de mel por alguns segundos e use-a para polvilhar a parte superior da massa.
Coloque o seu pão em uma assadeira forrada com papel manteiga e cozinhe em forno baixo por pelo menos 20 minutos. Quando a superfície começar a dourar, retire do forno e, usando uma faca de lâmina larga, corte os pães obliquamente em biscoitos. 0,25 de espessura, enquanto eles ainda estão quentes.
Coloque seu Cantucci na assadeira e coloque-os de volta no forno por mais 20-25 minutos.
Retire-os e deixe-os esfriar completamente até ficarem crocantes.