Estilo sopa-turco de lentilha vermelha

Name: estilo sopa-turco de lentilha vermelha
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 3 colheres de chá de manteiga; Uma tigela com capacidade para 2/5 litros contendo cebolas picadas; 1 cenoura picadinha; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo lentilha vermelha, lavada, colhida e escorrida; 2 colheres de chá de páprica; 2 colheres de chá de pasta de tomate; Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo caldo de galinha ou uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo caldo de legumes; 1/4 de leite ou suco de limão; sal; Pimenta; Pimenta-caiena; crouton; 3 colheres de chá de hortelã fresca, recortada

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Ingredientes

preparação

Em uma panela média derreta a manteiga em fogo médio.
Adicione as cebolas, lentilhas e cenouras.
Cozinhe, mexendo sempre por 5 minutos.
Adicione o colorau e o tomate e mexa bem para misturar.
Reduza o fogo para baixo e cozinhe por alguns minutos.
Aos poucos, adicione o caldo ou a água, mexendo sempre.
Simmer descoberto até que as lentilhas estejam macias, em torno de 30 minutos.
Transfira para um processador de alimentos ou liquidificador e purê para suavizar.
Volte a panela e adicione leite ou suco de limão a gosto.
Prove e adicione sal, pimenta e pimenta de Caiena.
Dê 5 minutos e prove novamente, ajuste os temperos.
Panela em tigelas e oferecer croutons e hortelã na mesa.