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LadybirdDee
Estilo mediterrâneo assado pimenta vermelha e salada de lentilha
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Ingredientes
- 1 1/2 grande pimentão vermelho, metade e sem sementes
- Azeite extra-virgem de 130 litros
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo lentilhas verdes francesas
- 3/4 litro de água fria
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1 cebola pequena, finamente picada
- 2 talos de aipo, finamente picados
- 2 cenouras, descascadas e finamente picadas
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa de folhas planas picadinhas
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 0,25 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 2 chalotas pequenas picadas
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 5 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 1/2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 1/2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- Azeite extra-virgem de 130 litros
preparação
-
Preaqueça o forno a 210 graus (220 C).
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Misture as metades de pimenta vermelha com 1 colher de sopa de azeite de oliva.Ligue-as em uma assadeira e asse até que as pimentas fiquem bem macias e crocantes nas bordas, cerca de 20 minutos.Perte as pimentas para esfriar e, em seguida, pique em cubos centimétricos.Deixe de lado tigela grande.
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Combine lentilhas e água fria em uma panela e leve para ferver em fogo alto.Reduza o fogo para baixo, adicione um centímetro de sal e deixe ferver, coberto, até que as lentilhas são apenas macias para a mordida, cerca de 20 minutos.Retire de aqueça, drene e deixe esfriar.Transfira as lentilhas esfriadas para a tigela.
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Misture delicadamente a cebola, aipo, cenoura e salsa. Adicione 0,5 colher de chá de sal marinho e pimenta moída na hora.
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Combine a mostarda Dijon, cebolinha picada, 0,5 colher de chá de sal marinho, suco de limão, vinagre de vinho branco e vinagre balsâmico no liquidificador.Chegar na alta por 10 segundos.Adicionar gradualmente azeite e misture novamente até que o curativo esteja totalmente emulsionado e macio. Despeje Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo molho sobre lentilhas e mexa delicadamente com uma colher de pau. Prove a salada e adicione o molho restante, se desejar.
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