Estilo mediterrâneo assado pimenta vermelha e salada de lentilha

Name: estilo mediterrâneo assado pimenta vermelha e salada de lentilha
Cook time: 20 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 1/2 grande pimentão vermelho, metade e sem sementes; Azeite extra-virgem de 130 litros; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo lentilhas verdes francesas; 3/4 litro de água fria; 1/2 colher de chá de sal marinho; 1 cebola pequena, finamente picada; 2 talos de aipo, finamente picados; 2 cenouras, descascadas e finamente picadas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa de folhas planas picadinhas; 1/2 colher de chá de sal marinho; 0,25 colher de chá de pimenta preta moída na hora; 1 colher de sopa de mostarda Dijon; 2 chalotas pequenas picadas; 1/2 colher de chá de sal marinho; 5 colheres de sopa de suco de limão fresco; 1 1/2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco; 1 1/2 colheres de sopa de vinagre balsâmico; Azeite extra-virgem de 130 litros

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 210 graus (220 C).
Misture as metades de pimenta vermelha com 1 colher de sopa de azeite de oliva.Ligue-as em uma assadeira e asse até que as pimentas fiquem bem macias e crocantes nas bordas, cerca de 20 minutos.Perte as pimentas para esfriar e, em seguida, pique em cubos centimétricos.Deixe de lado tigela grande.
Combine lentilhas e água fria em uma panela e leve para ferver em fogo alto.Reduza o fogo para baixo, adicione um centímetro de sal e deixe ferver, coberto, até que as lentilhas são apenas macias para a mordida, cerca de 20 minutos.Retire de aqueça, drene e deixe esfriar.Transfira as lentilhas esfriadas para a tigela.
Misture delicadamente a cebola, aipo, cenoura e salsa. Adicione 0,5 colher de chá de sal marinho e pimenta moída na hora.
Combine a mostarda Dijon, cebolinha picada, 0,5 colher de chá de sal marinho, suco de limão, vinagre de vinho branco e vinagre balsâmico no liquidificador.Chegar na alta por 10 segundos.Adicionar gradualmente azeite e misture novamente até que o curativo esteja totalmente emulsionado e macio. Despeje Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo molho sobre lentilhas e mexa delicadamente com uma colher de pau. Prove a salada e adicione o molho restante, se desejar.