Estilo de tabriz kufteh

Uma caçarola de carne iraniana. O tempo de cozimento e preparo não inclui tempo para molhar e cozinhar ervilhas e cozinhar arroz, o que (feito simultaneamente) levará aproximadamente 1 hora e meia.

Combine o arroz com as ervilhas através de cravo até ficar bem misturado; espalhe 1,25 de mistura em uma assadeira quadrada com manteiga.
Frite as ameixas com amêndoas na manteiga por 5 minutos; mexa em salsa e menta. Espalhe este recheio sobre a camada de mistura de arroz/ervilha / cordeiro e cubra com o restante da mistura de arroz.
Adicione o caldo de carne ao prato e leve ao forno a 170 graus e 45 minutos.