Espirais de frango pesto

Name: espirais de frango pesto
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 12 coxas de frango sem pele; spray de cozinha antiaderente; 2 colheres de chá de azeite extra-virgem; 6 dentes de alho esmagados; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo folhas de manjericão; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo salsa picada; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; 2 colheres de sopa de caldo de frango sem gordura e com baixo teor de sódio; 1 colher de chá de sal; 3/4 colher de chá de pimenta

Adaptado de Cooking Light há alguns anos atrás. Pode ser congelado à frente. Servir como aperitivos ou como um prato principal. Como entrada, faz 6 porções.

Ingredientes

preparação

Achatar coxas de frango.
FAÇA PESTO: Óleo de micro-ondas e alho juntos em ALTA 40 segundos; processo com manjericão através de pimenta em um processador de alimentos.
Espalhe cerca de 2,5 colheres de chá de pesto no centro de cada coxa, deixando uma borda de centímetro em extremidades curtas.
Começando em um final curto, enrole cada coxa com pesto dentro e prenda com um palito.
Arrume os rolos com um centímetro de distância, costure os lados para baixo, em uma assadeira de 33 cm revestida com spray de cozinha.
Asse a 375 ° até que um termômetro de cozinha registre 170 ° (cerca de 30 minutos), girando os rolos após 15 minutos.
IMPORTANTE: Deixe esfriar, transfira para um recipiente coberto e leve à geladeira durante a noite.
Retire palitos e corte cada rolo transversalmente em fatias de 0,25 polegadas de espessura.