Espinafre, cogumelo e feta fritada

Name: espinafre, cogumelo e feta fritada
Cook time: 39 min
Total time: 1 h 24 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 (170 gramas) de saco de espinafre fresco, hastes removidas e enxaguadas; 1 colher de sopa de manteiga ou 1 colher de sopa de margarina; 1 pimentão vermelho pequeno, cortado em cubos; 113 gramas de cogumelos fatiados; 6 cebolas verdes cortadas (inclua alguns dos tops verdes tenros); 1 abobrinha pequena, com casca e picada; 6 ovos grandes; 2 colheres de sopa de leite; 3 colheres de sopa de salsa picada; 1 1/2 colheres de chá de sal; pimenta moída; Um copo com capacidade para 130 ml contendo queijo feta desintegrado

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Ingredientes

preparação

Em uma panela grande em fogo médio, cozinhe o espinafre em uma pequena quantidade de água, coberto, até murchar (cerca de 3 minutos), jogando uma vez com um garfo.
Pique o espinafre e esprema.
Derreta a manteiga em uma frigideira média antiaderente refratária em fogo médio.
Adicione o pimentão, cogumelos e cebolinha; mexa/refogue por 3 minutos.
Adicione a abobrinha; mexa/refogue por 3 minutos ou até que os legumes estejam macios.
Junte o espinafre.
Em uma tigela, bata os ovos, leite, salsa, sal e pimenta.
Despeje sobre legumes na frigideira.
Polvilhe queijo feta por cima.
Coloque a frigideira em um forno de 350 °; Asse por cerca de 25 minutos ou até que os ovos estejam prontos.
Deixe descansar por 5 minutos.
Corte em fatias e sirva.