Espetos de salmão fumado hickory

Name: espetos de salmão fumado hickory
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramas de salmão, esfolados e desossados; 2 limões, cortados em moedas finas; 6 espetos de madeira (ou mais, conforme necessário), embebidos em água; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo mostarda Dijon; 2 colheres de sopa de vinagre de maçã; 1 colher de sopa de mel; 2 colheres de chá de molho Worcestershire; 0,5 colher de chá de pimenta preta moída na hora; 1 colher de chá de sal; 0,5 colher de chá de pimenta preta moída na hora; Folha de alumínio antiaderente Reynolds Wrap®; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa fresca picada; Folha de alumínio antiaderente Reynolds Wrap®

Estes suculentos espetos de salmão da Lindsey S.Love da Dolly e da Oatmeal são marinados em um glacê Carolina BBQ à base de mostarda e depois grelhados em pedaços de madeira de nogueira para dar ao salmão um sabor esfumaçado e completo.

Ingredientes

preparação

Corte o salmão em pedaços de centímetro.Dobre as moedas de limão ao meio e enfiar o salmão e limão sobre os espetos ensopados, alternando entre o salmão e limão.Ligue os espetos de salmão em um prato raso e reserve.
Em uma tigela grande, misture a mostarda, o vinagre, o mel, o molho Worcestershire, o molho picante, sal e pimenta a gosto.Despeje a marinada sobre os espetos, virando para o revestimento e deixe marinar por 15 a 30 minutos.
Enquanto os espetos estão marinados, prepare sua grelha.Corte um pedaço grande de Reynolds Wrap® Folha antiaderente e encaixe-o firmemente sobre a grelha. Pré-aqueça a grelha a fogo médio.Para um grelhador a carvão, coloque 4 a 5 pedaços de madeira de nogueira em cima de carvão quente e feche a tampa da grade para deixar a fumaça se acumular. Para uma churrasqueira a gás, coloque pedaços de madeira em uma caixa de fumante ou em um grande pedaço de papel alumínio; dobre o lado para fazer um pacote.Faça furos com um garfo e coloque na grelha.Feche a tampa para deixar o acúmulo de fumaça.
Abra a grelha e unte levemente a folha.
Cozinhe os espetos de salmão por 4 a 5 minutos de cada lado, até que o peixe fique opaco na cor.Plate os espetos de salmão e polvilhe com a salsa.Serve quente.