Espetos de atum com especiarias marroquinas e chermoula

Name: espetos de atum com especiarias marroquinas e chermoula
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Bifes de 600 gramas de atum cortados em cubos de 3.175 cm; Azeite de 130 litros; 3 colheres de chá de cominho; Suco de limão de 80 litros; 1/2 colher de chá de coentro moído; 3 colheres de chá de cominho; 2 colheres de chá de páprica; 2,5 centavos de pimenta caiena; 4 dentes de alho esmagados e picados; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo salsa de folhas planas, picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro picado; Suco de limão de 80 litros; Azeite de 130 litros

Atum deliciosamente aromatizado com um molho fresco reminiscente de chimichurri.This é incrível servido sobre cuscuz.

Ingredientes

preparação

Se usar espetos de madeira, mergulhe em água por 30 minutos para que não queimem.
Coloque o atum em um prato não-metálico raso.Em uma tigela pequena, misture o óleo, cominho e casca de limão e despeje sobre o atum.Toque para revestir, em seguida, cubra e deixe marinar na geladeira por 10 minutos.
Enquanto isso, para o chermoula, coloque o coentro, cominho, páprica e pimenta caiena em uma frigideira pequena e brinde em fogo médio por 30 segundos, ou até perfumado.NÃO QUEIMAR! Combine com os restantes ingredientes chermoula e reserve.
Enfie o atum nos espetos. Lubrifique levemente sua grelha interna ou seu churrasco e cozinhe os espetos por 1 minuto em cada lado por raro, ou 2 minutos por meio.
Sirva os espetos em uma cama de cuscuz e regue com o chermoula.