Espetinhos de carne de laranja com frutas grelhadas

Combine iogurte, pimenta caiena, gengibre, casca de laranja e cubos de lombo em um saco grande freezer.Massagem saco para misturar e cubra carne bem.Refrigerar por pelo menos 2 horas.

Pré-aqueça uma grelha ao ar livre para o fogo médio e levemente lubrifique a grelha. Retire a carne do saco do congelador; sacuda a maior quantidade possível de marinada. Lixe cebola, pimenta vermelha e cubos de carne marinados em espetos; escova com azeite.

Coloque o abacaxi e as laranjas no centro de um grande pedaço de folha de alumínio resistente. Com a manteiga, polvilhe com o açúcar mascavo e regue com o rum. Juntando as laterais longas da folha e selando bem; dobrar e selar cada extremidade.Coloque pacotes de frutas na grelha e cozinhe, coberto, por 10 minutos.

Coloque espetinhos na grelha com a fruta.Cozinhe, virando de vez em quando, até que a carne esteja pronta ao seu gosto e a fruta esteja macia e vidrada, cerca de 10 minutos.