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Chessiebomb
Esparguete tradicional à bolonhesa
Eu tenho esta receita de um amigo italiano em uma viagem para a ilha espanhola de mallorca há alguns anos e não consigo encontrar outro para tocá-lo.
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Ingredientes
preparação
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Derreta delicadamente a manteiga e o óleo numa panela grande que pode ser coberta.
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Adicione a cenoura picada, cebola, aipo, bacon e folhas de louro, cozinhe delicadamente até dourar.
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Adicione bife e alho picados, tempere bem com sal e pimenta e cozinhe até a carne deixar de ficar rosada.
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Adicione o vinho, cozinhe até que o líquido reduza um pouco, adicione os cogumelos e o orégano.
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Misture o purê de tomate com o caldo de carne, adicione à panela junto com os tomates enlatados, mexa bem e cubra e cozinhe no fogo mais baixo possível por algumas horas. O segredo para este prato é cozinhar longo e devagar para permitir que os sabores para fundir.
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Como este prato lentamente ferve você precisará adicionar mais usar vinho ou um pouco de água.Eu acho que um pouco de vinho faz melhor.
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Depois de duas horas ou mais retire do fogo, retire as folhas de louro, adicione 2 colheres de sopa de creme de leite, mexa bem, sirva com macarrão quente ou espaguete com pão de alho fresco assado e queijo ralado.
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