Espaguete com salsicha e pimentão

Name: espaguete com salsicha e pimentão
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; 400 gramas de salsicha italiana (leve ou quente); 1 cebola picada; 5 pimentões vermelhos cortados em pedaços de 2,5 centímetros; 1 3/4 colheres de chá de sal; 3 dentes de alho picados; 1/4 litro de tomate esmagado enlatado, em purê grosso; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo caldo de frango com baixo teor de sódio; 2 colheres de sopa de vermute seco ou 2 colheres de sopa de vinho branco seco; 3 colheres de sopa de salsinha picada; Espaguete de 300 gramas; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, além de mais para servir

Um prato rápido e simples, que leva apenas cerca de 30 minutos para ser preparado. Ótimo para esse período movimentado do ano.

Ingredientes

preparação

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo moderado.
Adicione a salsicha e cozinhe, virando, até ficar dourada e cozida, por cerca de 8 minutos.
Retire da panela.
Quando esfriar o suficiente, corte em fatias de 1,25 centímetros.
Adicione a cebola, as pimentas e 0,75 colher de chá de sal à panela.
Cozinhe, mexendo sempre até os legumes começarem a dourar, cerca de 5 minutos.
Cubra e cozinhe, mexendo ocasionalmente até que os vegetais fiquem macios, cerca de 3 minutos a mais.
Adicione o alho e cozinhe, mexendo, por cerca de 30 segundos.
Adicione os tomates, o caldo, o vermute, a salsicha reservada e os sucos acumulados, a salsinha e as restantes 1 colher de chá de sal e deixe ferver.
Em uma panela grande de água fervente com sal, cozinhe o espaguete até que acabou de fazer, cerca de 12 minutos.
Escorra e misture com a mistura de linguiça e pimenta e o parmesão.
Sirva com mais parmesão.