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Jpmcminn
Espaguete com pimentão e areia
Eu servi isso em várias ocasiões e sempre foi um sucesso (é muito parecido com a receita de "macarrão com areia" em outro lugar no Recipezaar). A receita é de "Frugal Gourmet Cooks Italian", de Jeff Smith.
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Ingredientes
preparação
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Coloque uma panela grande de água para ferver para o macarrão.
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Retire o caroço e as sementes da pimenta e corte em fatias finas - ao estilo julienne.
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Aqueça uma frigideira grande e adicione 2 colheres de sopa do óleo.
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Adicione a pimenta e refogue em fogo alto por dois minutos.
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As pimentas devem permanecer um pouco nítidas.
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Retire da panela e reserve sem cobertura.
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Aqueça novamente a frigideira e adicione o restante azeite e o alho.
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Refogue apenas alguns segundos.
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Adicione as migalhas de pão e flocos de pimenta vermelha.
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Delicadamente brindar a mistura, mexendo sempre, até dourar muito levemente.
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Ferva o macarrão até al dente e escorra bem.
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Volte para a panela e misture com o pimentão vermelho e as migalhas de pão.
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Sal e pimenta a gosto, se desejar.
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NOTA SOBRE A DOUBLE: Eu tive alguma dificuldade em duplicar esta receita facilmente.
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Funciona, mas você precisa ajustar um pouco a preparação.
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Primeiro, eu recomendaria a torrar a mistura em dois lotes (60 litros de cada vez).
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Também pode ser difícil jogar a massa uniformemente, então eu começaria com um 0.33 da massa, adicionaria um terço da mistura de migalhas de pão e depois adicionaria a segunda terceira e assim por diante.
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Você pode precisar adicionar um pouco de azeite extra também.
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