Ervilha eyed de geórgia dave

Name: ervilha eyed de geórgia dave
Cook time: 500 min
Total time: 995 min
Yield: 16
Ingredients: Ervilhas de olhos pretos secas a 900 gramas; 3 litros de água; Caldo de frango de 8 cubos; Bacon de 400 gramas; Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga; 2 cebolas amarelas grandes picadas; 400 gramas de presunto cozido, cortado em pedaços pequenos; sal e pimenta preta a gosto

Aproveite e sirva com broa de milho.

Ingredientes

preparação

Enxágue, recolha e coloque as ervilhas numa tigela grande.Cubra com vários centímetros de água fria; deixe repousar durante 8 horas durante a noite.
Despeje a água em uma panela grande ou panela de sopa. Adicione os cubos de caldo e deixe ferver, mexendo ocasionalmente para dissolver o caldo. Junte as ervilhas, reduza o fogo e leve para ferver.
Coloque o bacon em uma frigideira grande e profunda e cozinhe em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos. Escorra as fatias de bacon em um prato forrado de papel toalha. Esfarele o bacon e reserve.
Derreta a manteiga na panela com a gordura de bacon; cozinhe e mexa as cebolas até que comecem a ficar marrons nas bordas, cerca de 10 minutos. Mexa as cebolas e cozinhe a gordura nas ervilhas; adicione o bacon desintegrado, presunto e sal e pimenta a gosto.Sujeie as ervilhas em fogo baixo por 8 horas, mexendo a cada hora.