Como fazer polenta perfeita

Name: como fazer polenta perfeita
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 litro de água; 1 colher de chá de sal fino; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo polenta; 3 colheres de sopa de manteiga, dividida; Uma chávena com capacidade para 130 ml que contém queijo Parmigiano Reggiano ralado na hora e mais para guarnecer

Polenta é nada mais do que farinha de milho grosseiramente moída.A proporção clássica é 1/4 polenta parte para 1 partes de água, mas eu gosto de medir a polenta apenas um pouco escasso de um litro completo.Eu costumo usar caldo de galinha em vez de água.É um base perfeita para qualquer tipo de carne picante ou ragu de cogumelos.

Ingredientes

preparação

Levar água e sal para ferver em uma panela grande; Despeje a polenta lentamente em água fervente, mexendo sempre até que toda a polenta seja mexida e não haja grumos.
Reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo sempre, até a polenta começar a engrossar, cerca de 5 minutos.A mistura de polenta ainda deve estar levemente frouxa.Cubra e cozinhe por 30 minutos, mexendo a cada 5 a 6 minutos.Quando a polenta é espessa demais para bater, mexa com uma colher de pau.Polenta é feito quando a textura é cremosa e os grãos individuais são macios.
Desligue o fogo e misture gentilmente 1/2 colher de sopa de manteiga na polenta até a manteiga derreter parcialmente; misture 130 litros de queijo Parmigiano-Reggiano em polenta até o queijo derreter.Cubra e deixe repousar 5 minutos para engrossar; mexa e prove o sal antes de transferir para uma tigela. Polenta superior com 1 colher de manteiga restante e cerca de 1 colher de sopa de queijo Parmigiano Reggiano ralado para guarnecer.