Erva e cerveja coelho assado

Name: erva e cerveja coelho assado
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 3 colheres de sopa de farinha de trigo; 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta; 1 (1,3 kg) de carne de coelho, limpa e cortada em pedaços; 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cebolas em fatias finas; Cogumelos de 600 gramas, finamente cortados; 2 colheres de sopa de alho picado; 1 colher de sopa de tomilho fresco picado; 1 colher de sopa de manjericão fresco picado; 1 colher de sopa de alecrim fresco picado; 2 folhas de louro; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo cerveja âmbar; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de galinha; 3 colheres de sopa de farinha de trigo; 2 colheres de sopa de manteiga amolecida; 1 colher de sopa de salsa fresca picada

Coelho selvagem é delicioso refogado em uma boa cerveja com caldo de galinha e ervas.

Ingredientes

preparação

Coloque 130 litros de farinha, sal e pimenta em um saco plástico; Misture as peças de coelho, misture bem com a mistura de farinha e retire o excesso. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em um forno holandês em fogo médio-alto até que você possa fumar levemente.
Sear as peças de coelho de cada lado até dourar, em seguida, reserve. Despeje a colher de sopa restante de azeite e misture as cebolas fatiadas.Cozinhe até que as cebolas tenham amolecido, cerca de 2 minutos; em seguida, misture os cogumelos e alho, cozinhe por mais 2 minutos. Adicione o tomilho, manjericão, alecrim e louro; Tempere a gosto com sal e pimenta.
Coloque os pedaços de coelho dourados no forno holandês e coloque a cerveja e o caldo de galinha. Deixe ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e deixe ferver até que o coelho fique bem macio, 25 a 30 minutos.
Mexa 3 colheres de sopa de farinha na manteiga amolecida até ficar homogêneo.Remover o coelho do caldo de efervescência e reserve.Escolha qualquer gordura visível a partir do então misture na pasta de manteiga.Sujeça por 3 ou 4 minutos até engrossar, em seguida, retire as folhas de louro , tempere novamente com sal e pimenta, se necessário, e misture a salsinha.Serve o molho engrossado com coelho assado.