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Ensopado de carne cevada / sopa
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de farinha, misturada com
- Sal e pimenta
- 2 colheres de sopa de azeite
- 900 gramas de carne de guisado
- 2 batatas
- 1 cebola picada
- Cogumelo de 200 gramas, esquartejado
- 2 talos de aipo picado
- Cenouras de 200 gramas
- Caldo de carne de 1 litro
- 60 litros de água
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cevada
- 1 colher de sopa de orégano
- 1 colher de sopa de manjericão
- 1 colher de sopa de tomilho
- 1 colher de sopa de salsa
- 2 folhas de louro
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo ervilhas
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo amido de milho, misturado com
- 60 litros de água
preparação
-
aqueça o óleo em uma panela grande.
-
adicione a carne à mistura da farinha, adicione ao óleo, marrons por todos os lados em lotes, remova a cebola e o aipo, refogue até macio, adicione os cogumelos, as cenouras, a carne.
-
Adicione 2 litros de especiarias, deixe ferver e cozinhe por 45 minutos.
-
adicione cevada e batatas cozinhe por 45 minutos.
-
adicione ervilhas cozinhe até aquecer completamente.
-
engrossar para cozido como mencionado acima.
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