Costeletas de vaca com crosta de mostarda

Name: costeletas de vaca com crosta de mostarda
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: Costelas de carne de 2,2 kg; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo mostarda Dijon; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo pão ralado; 2 colheres de sopa de cebolinha picada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga sem sal; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha; Caldo de carne de 130 litros; 1 colher de sopa de grânulos de caldo de carne; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo creme de leite fresco; sal e pimenta

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Ingredientes

preparação

Tempere as costelas com sal e pimenta. Coloque em um rack untado em uma assadeira e leve ao forno a 450 por 30 minutos.
Vire as costelas e leve ao forno a 300 por mais 30 minutos.Retire do forno.Reduza a temperatura do forno para 200
Misture a mostarda Dijon e o vinho em uma tigela pequena. Brasão as costelas com esta mistura e polvilhe com farinha de rosca.
Asse a 200 por 1 hora.
Refogue as cebolas na manteiga em uma panela pequena até as cebolas ficarem translúcidas.
Adicione a farinha e mexa até combinado.
Mexa no caldo e os grânulos de carne. Espalhe até engrossar, mexendo sempre.
Adicione o creme de leite e misture bem. Cozinhe apenas até aquecido, mexendo constantemente.
Colher molho sobre costelas para servir.