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Trish McQuhae
Enchiladas de santa fe
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Ingredientes
preparação
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Preaqueça o forno a 350 ° F.
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
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Cozinhe a cebola, alho, jalapeños, cominho, orégano, açúcar e um pouco de sal até ficar macio, cerca de 5 minutos.
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Adicione os tomates e deixe ferver até engrossar a mistura, cerca de 10 minutos.
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Char as tortillas ligeiramente sobre a chama de um queimador de gás ou em uma frigideira seca, se estiver usando um fogão elétrico.
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Camada de molho de tomate mistura no fundo de uma caçarola média, em seguida, cubra com algumas tortillas (3-4) e 0,33 do queijo.
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Repita este final com queijo por cima.
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Pegue a tortilla restante, pique-a e espalhe sobre o queijo.
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Asse até dourar e o molho está borbulhando nas bordas.
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Aqueça cerca de centímetro de óleo vegetal em uma frigideira média em fogo médio-baixo.
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Frite 4 ovos no óleo, colocando o óleo sobre os topos dos ovos para cozinhá-los sem virar.
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Corte a panela em 4-6 porções e cubra cada uma com um ovo frito e um pouco de sal.
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