Enchiladas de santa fe

Name: enchiladas de santa fe
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo vegetal, mais mais para os ovos; 1 cebola média, fatiada; 3 -4 dentes de alho picados; 1 -2 jalapeno pequeno, picado; 1 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de orégano seco; 1 colher de chá de açúcar; sal; 1 (794 grama) pode cortar tomates; 9 tortillas de milho; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo queijo jack monterey, desfiado; 4 -6 ovos grandes

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Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 350 ° F.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
Cozinhe a cebola, alho, jalapeños, cominho, orégano, açúcar e um pouco de sal até ficar macio, cerca de 5 minutos.
Adicione os tomates e deixe ferver até engrossar a mistura, cerca de 10 minutos.
Char as tortillas ligeiramente sobre a chama de um queimador de gás ou em uma frigideira seca, se estiver usando um fogão elétrico.
Camada de molho de tomate mistura no fundo de uma caçarola média, em seguida, cubra com algumas tortillas (3-4) e 0,33 do queijo.
Repita este final com queijo por cima.
Pegue a tortilla restante, pique-a e espalhe sobre o queijo.
Asse até dourar e o molho está borbulhando nas bordas.
Aqueça cerca de centímetro de óleo vegetal em uma frigideira média em fogo médio-baixo.
Frite 4 ovos no óleo, colocando o óleo sobre os topos dos ovos para cozinhá-los sem virar.
Corte a panela em 4-6 porções e cubra cada uma com um ovo frito e um pouco de sal.