Enchiladas de frango vegetal

Name: enchiladas de frango vegetal
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8 enchiladas, 6-8
Ingredients: 1 cebola grande, descascada, picada; 1 pimentão vermelho, sem sementes, picado; 1 abobrinha grande picada; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo peito de frango, cozido, em cubos; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo molho enchilada vermelho; 1 (227 gramas) pode molho de tomate, sem adição de sal; 8 tortilhas de 15 centimetros; Uma chávena com uma capacidade de 170 ml contendo queijo jack colby-monterey, gordura reduzida, picado

Esta receita foi encontrada em 2004 Receitas Latino Saudáveis Feitas com Amor. Faz uma enchilada cheia não com vegetais enlatados, mas com os frescos.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 375 F, em seguida, pulverizar uma frigideira grande com spray de cozinha antiaderente. Também pulverize levemente uma assadeira de 13 "x 9".
Na frigideira em fogo médio, refogue a cebola por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione o pimentão e abobrinha e cozinhe por mais 5 minutos, em seguida, misture o frango e reserve.
Em uma tigela pequena, misture o molho de enchilada e o molho de tomate, adicione apenas 130 litros deste molho à mistura vegetariana/frango e reserve o resto do molho para a cobertura.
Suavize as tortilhas no fogão ou no forno de microondas.
Coloque quantidades iguais de mistura vegetariana/frango (cerca de 60 litros) no centro de cada tortilla, em seguida, enrole e coloque o lado da costura na assadeira preparada.
Despeje o resto do molho por cima das tortilhas e cubra frouxamente com papel alumínio.
Asse 20-25 minutos, em seguida, descubra e polvilhe queijo por cima e asse por mais 5 minutos para derreter o queijo.