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Dave Eilts
Enchiladas de frango de reforma
A comida mexicana é muitas vezes carregada com gordura e calorias. Conseguimos tomar esta receita e torná-la uma versão mais saudável e você terá orgulho de servir à sua família. - Sabor da Home Test Kitchen, Greendale, Wisconsin
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Ingredientes
- 400 gramas de peito de frango sem pele
- 130 litros de água
- 5 colheres de chá de alho picado, dividido
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola verde em fatias finas, dividida
- 4 colheres de chá de óleo de canola
- 2 latas (113 gramas cada) pimentas verdes picadas
- 4 colheres de chá de pimenta em pó
- 1-1/4 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de cominho moído e orégano seco
- 1/4 colher de chá de pimenta
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo
- 3/8 litro de caldo de frango com teor reduzido de sódio, dividido
- Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo leite sem gordura
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Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo mistura de queijo mexicano desnatado reduzido, dividido
- 12 tortillas de milho (15 centimetros)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola verde em fatias finas, dividida
preparação
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Em uma panela, leve o frango, a água e 2 colheres de chá de alho para ferver.Reduza o fogo; tampe e cozinhe por 15-20 minutos ou até que o frango não esteja mais rosado. Retire o frango; reserve .Corte frango em tiras finas.
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Em uma frigideira antiaderente, refogue a cebola no óleo até ficar macio. Adicione o alho restante e refogue por 1 minuto. Adicione pimentões e temperos; refogue 1 minuto.Stir em farinha até misturar.Gradualmente mexa em 1/4 litro de caldo de galinha, leite e reservados.Trazer a ferver em fogo médio; cozinhe e mexa 2 minutos ou até engrossar.Retire do fogo.Stir em 1/4 de litro de queijo até derreter.Combine Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo molho de queijo e frango; deixou de lado.
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Em uma frigideira antiaderente grande, aqueça o caldo de galinha restante.Dipetes tortillas, um de cada vez, em caldo quente apenas até mole, cerca de 4 segundos de cada lado.Colher cerca de um copo com uma capacidade de 60 ml contendo mistura no centro de cada tortilla; polvilhe com 1 colher de sopa de cebola verde.Roll up e coloque o lado de costura para baixo em um prato 13x9-in.baking revestido com spray de cozinha.Despeje o molho restante uniformemente sobre tortillas.Cubra e leve ao forno a 400 ° por 20-25 minutos ou até aquecido através e espumante.Polvilhe com queijo restante; cubra um deixe descansar por 5 minutos. Gosto com as cebolas verdes restantes.
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