Enchiladas de frango com a-1 e tequila toupeira a1

Name: enchiladas de frango com a-1 e tequila toupeira a1
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Uma bacia com uma capacidade de 3/4 litros contendo uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de galinha; 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 1/2 colher de chá de tomilho seco; 1/2 colher de chá de orégano seco; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro, hastes; 3 colheres de chá de sal kosher; 2 colheres de chá de pimenta preta; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo molho A.1.Original; 1 colher de sopa de suco de limão; Pimentas guajillo secadas 57 gramas; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo tomates maduros; 3 colheres de sopa de jalapenos picados; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola vermelha, Julienne; 1 colher de chá de alho, picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo uva passa; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo nozes, torrado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro, hastes; 1 folha de louro; 1 pau de canela; 2 colheres de chá de sementes de coentro; Tequila de 43 gramas; Uma bacia com uma capacidade de 3/4 litros contendo uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de galinha; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo molho A.1.Original; 1 colher de sopa de chocolate amargo picado; 1 fatia de pão velho, rasgado em pedaços; 3 colheres de chá de sal kosher; 2 colheres de chá de pimenta preta; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo pimentão vermelho, Julienne; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola vermelha, Julienne; 1 colher de chá de alho, picada

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Ingredientes

preparação

Corte finamente as coxas de frango contra o grão da carne.
Atire em óleo, tempero, A-1 e suco de limão.
Deixe marinar enquanto o molho e a polenta estão sendo preparados.
Prepare pimentões, cebola e alho - reserve para uso posterior.
Molho de toupeira :.
Brasão o pimentão seco em óleo e torradas no forno até vermelho brilhante e perfumado.
Em uma panela média; refogue o jalapeno, cebola e alho até ficarem macios e transparentes.
Adicione os tomates, passas, nozes, pimenta seca assada, ervas e especiarias; mexa e refogue por 3-5 minutos.
Adicione a tequila e reduza até quase desaparecer.
Cubra levemente com caldo de galinha.
Adicione o pão velho e chocolate; deixe ferver por 20-30 minutos (até que tudo esteja cozido e os sabores se combinaram).
Purê no liquidificador até ficar homogêneo.
Enchiladas de acabamento :.
Sauté Frango e juliana legumes até ficar cozido.
Colher a mistura de frango uniformemente em 8 tortillas.
Divida o queijo uniformemente entre as tortillas.
Roll tortillas e coloque em uma assadeira pulverizada.
Pincele as tortilhas com manteiga derretida e polvilhe com pimenta em pó.
Asse a 425 até ficar crocante; aproximadamente 12 minutos.
Para Plate :.
Coloque 2 enchiladas no prato.
Use o A-1 e Tequila Mole para terminar a placa.
Enjoy!