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Marietta66
Enchiladas de feijão vegetariano
Esta é uma receita enchilada saborosa que eu inventei quando eu parei de comer carne.Não vegan, mas uma grande multidão agradar.Você pode substituir diferentes tipos de feijão, dependendo da preferência.É também possível usar apenas queijo para a cobertura, mas o creme ajuda muito com sabor e consistência.
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Ingredientes
- 1 pimentão verde picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo ralado
- 425 gramas de feijão vermelho enlatado ou 425 gramas de feijão preto enlatado
- 425 gramas de feijão vermelho enlatado ou 425 gramas de feijão preto enlatado
- 1/2 colher de chá de cominho
preparação
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Para fazer enchilada enchimento: refogue o pimentão em azeite quente em uma frigideira grande até ficar macio. Adicione o queijo creme e refried beans e aqueça até derreter, mexendo sempre.
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Adicione feijão preto ou rim para a frigideira, todas as especiarias e um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa.Heat through.Filling será muito soupy.Você pode querer deixá-lo esfriar para engrossar antes de encher tortillas.
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Graxa 9x13 assadeira.Coloque 80 litros de enchimento em cada tortilla.Duck extremidades de tortilla em e roll up.Place lado a lado na assadeira.
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Queijo queijo e creme em uma panela até derreter e cremosa.Despeje sobre enchiladas.Top cada enchilada com uma colher de salsa restante.
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Asse a 400 ° F por 30 minutos. Deixe esfriar pelo menos 10 minutos ou o recheio será muito quente e líquido.
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