Empanadas de abóbora e couve-rábano

Name: empanadas de abóbora e couve-rábano
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Argentino
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite extra-virgem; 1 colher de sopa de manteiga; 3 dentes de alho picados; 1 pedaço de 2,5 centímetros de gengibre fresco, picada; 2 bolbos de couve-rábano, descascados e em cubos; Sal e pimenta a gosto; 1 grande abóbora amarela, em cubos; 2 cebolas verdes picadas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo espinafres frescos picados; Noz-moscada à terra de 2,5 centímetros; 1 ovo; 1 colher de chá de água; 1 pacote de massa (425 gramas) para uma torta de côco dupla de 23 centimetros

Precisa roubar alguns legumes por um comedor exigente? Estas empanadas, inspiradas em uma viagem a Mendoza, Argentina, são o veículo perfeito para apimentar os vegetais entediantes. Use massa caseira, se quiser, mas para aqueles com pouco tempo, como todos costumamos ser, crosta de torta comprada em lojas funciona muito bem. os legumes com o que está na época.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Mexa no alho e gengibre; cozinhar e mexa até perfumado, cerca de 3 minutes.Stir em couve-rábano e tempere com sal e pimenta.Cozinhe e mexa até que kohrabi amoleceu, 3 a 4 minutos.Fora em abóbora amarela e continue a cozinhar até que a abóbora é macia por mais 4 minutos .Mexa na cebola verde, espinafre e noz-moscada.Adicione mais sal e pimenta, conforme necessário.Cozinhe até que o espinafre tenha murchas, cerca de 1 minutos.Coloque a mistura de lado para esfriar.
Pré-aqueça um forno a 210 graus (220 C) .Line uma assadeira com papel manteiga.Bata o ovo com água em uma tigela pequena; deixou de lado.
Estenda a massa de torta passando um rolo sobre ela uma vez ou duas vezes. Corte cerca de 41 centímetros usando um cortador grande de biscoitos ou tigela de cereal. Preencha o centro de cada círculo com cerca de 1 colher de sopa da mistura de couve-rábano. a massa com a água, em seguida, dobre a massa ao meio.Carrete a borda da massa com um garfo para selar e coloque na assadeira preparada.Repita com o restante pastelaria e recheio de legumes.Espuma cada empanada com um garfo, em seguida, escovar com a lavagem do ovo.
Asse no forno pré-aquecido até dourar e escamosa, 5 a 7 minutos.Serve quente do forno.