Duqqa

Name: duqqa
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 10
Ingredients: 2 colheres de sopa de avelã; 2 colheres de sopa de avelã; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo sementes de gergelim; 2 colheres de semente de cominho; 1 colher de sopa de sementes de coentro; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo folhas de hortelã secas; 1 colher de sopa de sal; 1 colher de sopa za'atar

Duqqa ou dukkah é uma mistura egípcia de nozes, sementes e especiarias e apreciado como entrada ou lanche para mergulhar com pão ou legumes frescos.É tão deliciosamente viciante que você vai encontrar-se inventando muitos outros usos para ele! Armazenar em local fresco e escuro.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 160 graus (165 C).
Espalhar Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo mais 2 colheres de sopa de avelã em uma assadeira.Torrar no forno pré-aquecido até dourar levemente e perfumado, cerca de 10 minutos.Deixe esfriar.
Misture as sementes de gergelim, sementes de cominho e sementes de coentro em uma panela em fogo médio e torradas até perfumado, 2 a 3 minutos.Retire do fogo e deixe esfriar.
Combine as avelãs tostadas, a mistura torrada de sementes de gergelim, a hortelã seca, o sal e o zaatar na tigela de um processador de alimentos; pulso até uniformemente terra.