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Dor de mel de mie pão
 
 
1 13" pain de mie, 12 PorçõesPTM1H5 min

Dor de mel de mie pão


Achei isso no King Arthur Flour, onde é dito que o padeiro chefe Martin Phillip criou isso.É suave, doce sabor de mel e macio e tenro ralado rendimento fatias ideal para qualquer sanduíche, especialmente queijo grelhado.É melhor feito em um Pain de Mie Pan que eu postei uma foto de.Também tem o benefício adicional de se unir rápido e fácil.Eu estou supondo que serve tamanho como depende de como ele é cortado e como você usá-lo.O nome vem do tipo de pan é feito em

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preparação

  1. Combine farinha, sal e fermento em uma tigela grande.
  2. Adicione os ingredientes restantes e misture e amasse - à mão ou misture com o suporte de massa - até ficar homogêneo.
  3. Forme a massa em uma bola, coloque em tigela levemente untada, cubra e deixe crescer por 90 minutos.
  4. Na metade do tempo de subida, dobre a massa em 4X para desinflar suavemente e adicionar força.
  5. Unte levemente a base e a tampa de uma panela de pão de 13 ".
  6. Transfira a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada.
  7. Delicadamente, esvazie-o e dê um tapinha em um retângulo de 11 "x 8".
  8. Com o lado mais longo voltado para você, dobre o terço inferior da massa até o centro e o terço superior (como uma carta comercial) .Fale a massa ao meio longitudinalmente e sele as bordas com o calcanhar da mão.
  9. Neste ponto, a massa moldada deve ter 13 "de comprimento para caber pan.
  10. Coloque a massa na panela, pressione-a uniformemente nos cantos. Coloque a tampa na panela e feche tudo menos um centímetro para poder monitorar o pão à medida que ele sobe.
  11. Deixe a massa crescer até que esteja logo abaixo da borda da panela, 60 a 90 minutos.
  12. Para o fim do tempo crescente, preaqueça a 425 F.
  13. Feche a tampa da panela completamente e coloque a panela no forno.
  14. Asse pão por 25 a 30 minutos, em seguida, retire a tampa e ake por mais 5 minutos.Loaf deve ser um profundo marrom dourado por todos os lados.
  15. Retire o pão do forno e depois de 5 minutos, vire-o em um rack para esfriar completamente.
  16. DICAS: Para infundir com lavanda e camomila aquecer mel e leite para ferver e despeje mais de 1 colher de sopa de cada lavanda seca e folhas de camomila.Permitir durante a noite íngreme na geladeira, em seguida, coar e prosseguir com as direções como escrito.Em alternativa, brwe 1/4 litro de chá de camomila, deixe esfriar a água morna e use no lugar de água na receita, juntamente com 0,125 a 0,25 colher de chá de óleo de lavanda, se desejar.
  17. O pão também pode ser feito na sua máquina de pão conforme as instruções na configuração básica da massa, quando o ciclo estiver completo, transfira a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e prossiga com a receita como está escrito.



Adorei

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