Donuts assados ​​com cobertura de chocolate e polvilha

Pré-aqueça o forno a 170 graus.Coloque duas (6-contagem) panelas de rosca com um spray de fermento à base de farinha, como Baker Joy (eu também testei com um spray de cozimento regular, mas experimentei um pouco de degola). cremalheira de refrigeração do fio sobre uma bandeja da folha forrada com papel de pergaminho.

Em uma tigela pequena, polvilhe o fermento sobre a água morna e reserve. Em uma tigela média, peneire a farinha, o açúcar, o fermento, a noz-moscada e o sal.

Em outra tigela, bata os ovos, o iogurte, a manteiga derretida, a pasta de baunilha e a mistura de fermento até que estejam bem combinados.Despeje os ingredientes nos ingredientes secos e mexa até incorporá-los completamente.Transfira a massa para um saco descartável (ou saco zip-top). , cortando um canto para a tubulação) e canalizar para a panela preparada, enchendo cada poço um pouco mais da metade.

Asse os donuts até que fiquem inchados e dourados, cerca de 15 minutos.Retire do forno e deixe esfriar os donuts na panela por 5 minutos.Transfira os donuts da panela para a grelha.

Para a camada de esmalte de baunilha, aqueça a manteiga em uma panela pequena em fogo médio-baixo até derreter.Adicione o açúcar em pó, baunilha e leite evaporado e bata vigorosamente para combinar.Se parecer muito grosso, adicione outra colher de leite evaporado.Retira a panela do calor.

Coloque um donut com a face para baixo no esmalte da baunilha e torça para cobrir. Vire e cubra o fundo no esmalte, certificando-se de cobrir os lados também. Retorne para a gradinha e continue com as porções restantes. Deixe secar por pelo menos 15 a 20 minutos antes de revestir com o esmalte de chocolate.

Para a camada de glacê de chocolate, cozinhe o chocolate e a manteiga em uma panela pequena em fogo médio-baixo até que os ingredientes estejam derretidos.Adicione o açúcar em pó, baunilha e leite e bata vigorosamente para combinar.Se parecer muito grosso, adicione mais evaporado leite, uma colher de sopa de cada vez, até a textura desejada ser atingida. Retire a panela do fogo.

Mergulhe a parte superior de uma rosquinha no esmalte e torça para o revestimento.Retorne para a gradinha e cubra imediatamente com granulado.Continue com as porcas restantes.Aperte o esmalte para secar por alguns minutos antes de servir.