Dolmathes (folhas de uva recheadas)

Name: dolmathes (folhas de uva recheadas)
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 50 dolmathes, 6-8
Ingredients: 1 (400 gramas) folhas de uva em frasco, embaladas em salmoura; Azeite de 190 litros; 4 cebolas verdes finamente picadas; 4 cebolas verdes finamente picadas; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo arroz convertido de grãos longos; 1/4 litro de água; 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada (ou 1 colher de chá seca, esfarelada); 3 colheres de sopa de endro fresco picado (não use seco, não importa o que); Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo pinhões, torrado; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo groselha; Azeite de 190 litros; Azeite de 190 litros; suco de limão, para servir na mesa; suco de limão, para servir na mesa; Iogurte grego, para servir na mesa

Estes são ótimos como um aperitivo, bem como um prato principal. Se você vai se dar ao trabalho de fazê-los - por que não dobrar o lote e realmente se divertir?

Ingredientes

preparação

Refogue as cebolas em ½ xícara de azeite até ficarem translúcidas.
Lave e escorra bem o arroz e adicione à cebola juntamente com 1/4 litro de água.
Cozinhe por 10 minutos.
Adicione ervas, pinhões, groselhas e sal e pimenta branca a gosto.
Separe para esfriar.
Prep deixa enxaguando bem em água corrente e escalde em água fervente por 2-3 minutos.
Cortar qualquer hastes difíceis, cortando um V ao redor do caule e descartar o caule.
Coloque uma folha na superfície plana, com o lado brilhante virado para baixo, adicione 1 colher de chá de recheio e desenrole LOOSELY (como para um minúsculo grude, dobrando os lados primeiro e depois enrolando), pois o arroz se expandirá durante o cozimento.
Coloque o lado da costura no fundo da panela grande que foi coberto com uma camada de folhas de uva mais grossas (rejeitos do seu frasco - eles podem ser muito grossos, portanto, não macios ou rasgados e não adequados para serem usados como embalagem - eles protegem os dolmathes de escaldar).
Repita cada folha de uva da mesma maneira até que todas sejam usadas, embalando-as em um lado próximo ao outro lado da costura.
Adicione 3/8 1/2 litro de água, sal de traço, azeite de oliva de 190 litros e o suco de 1 limão (o suficiente para cobrir apenas os dolmathes).
Cubra com um prato pesado para manter imersos em dolmaths e deixe ferver por 45 minutos, ou até que o arroz esteja cozido.
Sirva frio ou à temperatura ambiente como a'meze '.
Nice servido com um aperitivo de limão e/ou uma dose de iogurte grego no topo.
Para a opção Vegan omitir o iogurte.