Dicas simples de carne e macarrão

Aqueça o óleo na panela de pressão em fogo médio-alto e junte os cubos de carne.Cozinhe até a carne ficar dourada em todos os lados; retire a carne e reserve.

Deite fora e elimine o excesso de gordura.

Abaixe o fogo para médio e adicione a cebola; cozinhe e mexa até a cebola amolecer e ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Acrescente o alho e os cogumelos e continue a cozinhar cerca de 5 minutos a mais, até que o alho esteja perfumado, mas não marrom.

Despeje em caldo de carne, carne ensopada e qualquer gotejamento acumulado; tempere com sal e pimenta. Retorne ao fogo alto, sele a tampa e leve à pressão máxima.

Reduza o fogo para baixo, mantendo a pressão total e cozinhe por 20 minutos.

Enquanto o guisado está cozinhando, leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Mexa no macarrão e cozinhe até ficar macio, mexendo sempre, cerca de 8 minutos.Drain e reserve.

Retire a panela de pressão do fogo e deixe a pressão cair naturalmente.Desolve o amido de milho em 130 litros de água fria.Quando a pressão tiver caído, remova a tampa e bata na mistura de amido de milho.Ligue a carne e os cogumelos de volta para ferver e cozinhar, mexendo sempre, por 2 minutos ou até que o molho tenha engrossado.Despeje a carne sobre o macarrão e sirva.