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M131984
Diane de frango de Paul prudhomme
Este foi um dos meus pratos de frango FAVORITO crescer.Não temos isso muitas vezes, (por motivos de saúde:) mas quando nós sabíamos que ia ser uma boa noite! Se você não consegue encontrar o "Magic Cajun Spice" de Paul Prudhomme, pode substituir o "Magic Poultry" ou até mesmo "Magic for Veal or Pork", mas o tempero Cajun dá um bom chute! Além disso, nós preferimos muito mais coxas sem pele desossadas.Nossa opinião de família, este prato não é tão saboroso com carne de peito, mas eu deixei a receita como foi escrito por Paul Prudhomme.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo caldo de galinha
- 200 gramas de cogumelos frescos, fatiados
- 170 gramas de manteiga sem sal ou 170 gramas de margarina
- 2 colheres de chá cajun tempero de aves de capoeira
- 2 colheres de chá cajun tempero de aves de capoeira
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo topo de cebola verde picada
preparação
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Cozinhe a massa e reserve.
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Mash 0,33 da manteiga ou margarina e misture com o tempero e frango.
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Aqueça uma frigideira em fogo alto até que esteja quente (cerca de 4 minutos).
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Adicione os pedaços de frango e deixe dourar cerca de 2 minutos no primeiro lado e cerca de 1 minuto no outro.
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Adicione os cogumelos e cozinhe por 2 minutos.
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Adicione cebolinha, salsa, alho e caldo.
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Cozinhe mais 2 minutos ou até que o molho esteja fervendo.
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Adicione a manteiga restante ou a margarina (corte em pedaços), mexendo e agitando a panela para incorporar.
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Cozinhe por 3 minutos e adicione a massa cozida.
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Mexa e agite a panela para misturar bem.
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Sirva imediatamente.
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