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Desfrute de pão saudável e sem massa, fácil de fazer em 5 minutos
 
 
0 PorçõesPTM23 min

Desfrute de pão saudável e sem massa, fácil de fazer em 5 minutos


Não deixe que as longas direções o atinjam. Isso é tão simples. Esta receita estava em nosso jornal local e eu fiz hoje. Para citar o artigo "gaste cerca de 20 minutos fazendo um lote grande de massa de pão sem frigoríficos, que, seguindo um aumento padrão, pode durar até duas semanas. A cada dia, a quantidade desejada de massa pode ser removida do lote, formada e assada (a receita básica produz três a quatro pães pequenos). O tempo total de atividade que você assa é de aproximadamente 5 minutos. " Este foi um grande sucesso com as crianças.eu adoro isso porque é saudável e oh tão fácil.Tentei fazer pão antes sem grande sucesso.Esta receita é um guardião.Esta receita faz quatro pães de 400 gramas; a massa pode ser guardada na geladeira por 14 dias! Se você fizer isso, eu adoraria feedback sobre as variações.

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preparação

  1. Em uma tigela de 5 litros, misture o fermento, a água e o sal. Adicione a farinha e misture até que todos os ingredientes estejam uniformemente úmidos. Não é necessário amassar ou continuar a misturar quando os ingredientes estiverem molhados. produzir uma massa solta e muito molhada.
  2. Cubra com uma tampa (não hermética) ou plástico com vários buracos. Deixe a mistura subir à temperatura ambiente até começar a entrar em colapso, cerca de 2 horas, mas não mais do que 5 horas.
  3. Depois de subir, a massa pode ser assada imediatamente, ou bem coberta e refrigerada por até 14 dias. A massa será mais fácil de trabalhar depois de pelo menos 3 horas de refrigeração.
  4. Para assar, prepare uma casca de pizza, polvilhando-o com fubá. Em alternativa, virar uma assadeira e polvilhe-o com fubá. Isso impedirá que o pão grude quando você transferi-lo para o forno.
  5. Descubra a massa e polvilhe a superfície com farinha. Puxe para cima e corte um pedaço de massa de 400 gramas (tamanho de toranja) (as facas serrilhadas são melhores). Recupere a massa restante na tigela e leve à geladeira para assar em outro momento.
  6. Segure a massa de massa em suas mãos e adicione um pouco mais de farinha, conforme necessário, para não ficar grudada. Crie uma bola lisa de massa, puxando suavemente as laterais para baixo, girando a massa enquanto você vai.
  7. Ao alongar-se, a maior parte da farinha de pó cairá. A parte inferior do pão pode parecer uma coleção de extremidades amontoadas, mas vai se achatar durante o descanso e o cozimento. Essa modelagem não deve durar mais que 1 minuto.
  8. Coloque a massa sobre a casca ou assadeira virada. Deixe o pão descansar por cerca de 40 minutos. Ele não precisa ser coberto. O pão não pode subir muito durante esse tempo; isto é normal.
  9. Vinte minutos antes de assar, coloque uma pedra de pizza na prateleira central do forno.Se você não tiver uma pedra de cozimento, use outra assadeira.Remova as prateleiras superiores.Coloque uma assadeira em um rack abaixo da pedra de pizza ou em o chão do forno. Pré-aqueça o forno a 450 ° f.
  10. Quando a massa tiver repousado por 40 minutos, espalhe a parte superior com farinha e, em seguida, use uma faca serrilhada para cortar uma cruz de 0,25 polegadas de profundidade ou um padrão de jogo-da-velha no topo.
  11. Deslize o pão da casca ou assadeira virada e sobre a pedra de cozimento.Rapidamente, mas cuidadosamente despeje 1/4 litro de água quente para a bandeja de frangos e feche a porta do forno.
  12. Asse por cerca de 30 minutos, ou até que a crosta esteja bem dourada e firme ao toque. Deixe o pão esfriar completamente, de preferência em um rack de resfriamento de arame.



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