Delicioso assado de maconha

Enquanto eu não sou um grande fã de carne assada, acontece que é uma das refeições favoritas do meu marido, então depois de experimentar muitas e muitas receitas diferentes, eu encontrei este em "The Silver Palate Cookbook" e eu tenho que dizer, É o melhor que eu já tentei. Este é o único assado que eu realmente aprecio! Você cozinha este no forno e, acredite, é muito melhor assim em comparação com o fogão. Os comentários entre parênteses são meus. O tempo de preparação é aproximado.

Preaqueça o forno a 350 ° F.
Esfregue assado com pimenta preta.
Aqueça o azeite de oliva em uma caçarola à prova de fogo pesada ou forno holandês e asse assado por vários minutos de cada lado, dourando bem.
Despeje em estoque e vinho e adicione a salsa, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta preta e todo o cravo.
Junte as cebolas, cenouras, batatas, tomates e aipo.
em caçarola deve apenas cobrir legumes.Adicione o estoque de carne adicional, se necessário.
Deixe ferver em cima do fogão, cubra e asse no centro do forno por 2 horas e meia.
Descubra e cozinhe por mais tempo, até que a carne esteja macia, cerca de 1 hora e meia, regando com frequência.
Transfira o assado para uma travessa funda e coloque os vegetais ao redor.
Colher um pouco de molho sobre tudo e decore o prato com salsa.
Passe o molho adicional em uma molheira.

Adorei