Dak galbi (frango picante coreano salteado)

Name: dak galbi (frango picante coreano salteado)
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1 colher de sopa de óleo de gergelim; 900 gramas de metades de peito de frango desossadas, sem pele, cortadas em pedaços pequenos ou mais, conforme necessário; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo gochujang (pasta de pimenta coreana); 2 colheres de sopa de molho de soja; 2 colheres de sopa de gochugaru (flocos de pimenta vermelha coreana); 1 colher de sopa de mirin (vinho doce japonês); 1 colher de sopa de açúcar mascavo; 1 colher de sopa de óleo de gergelim; 4 dentes de alho picados; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída; 1/4 colher de chá de gengibre moído; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo bolos de arroz glutinoso de estilo coreano (tteok); 1/4 de repolho grande, cortado em tiras; 1 batata doce cortada em rodelas; 1/2 cebola picada; 7,66 cebolinhas, cortadas em pedaços de centímetro, divididas; 4 folhas de folhas de perilla, cortadas ou a gosto; 130 litros de água; 1 colher de sopa de sementes de gergelim

Dak galbi é outro prato de frango frito picante que todos os coreanos parecem amar.O prato principal entre este e outros pratos picantes é a adição de repolho e geralmente perilla folhas, dando-lhe um aroma distinto e satisfatório.Existem muitos dak galbi restaurantes / quase-bares que montam uma única e grande frigideira no centro da mesa para todos desfrutarem da refeição juntos (os coreanos literalmente adoram comer juntos) .Serve com arroz.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma panela grande antiaderente. Adicione pedaços de frango; cozinhe e mexa até ficar quase opaco, 4 a 7 minutos.
Combine gochujang, molho de soja, gochugaru, mirin, açúcar mascavo, óleo de gergelim, alho, pimenta preta e gengibre em uma tigela. Adicione à panela com o frango. Cozinhe e mexa até que os pedaços de frango estejam dourados e bem cobertos, por 3 a 5 minutos.
Mexa bolos de arroz, repolho, batata doce e cebola na frigideira com a mistura de frango.Cozinhe até que a batata doce muda de cor, cerca de 10 minutos.Adicione 2 a 2,5 cebolinha e folhas perilla.Cozinhe até murchas, cerca de 3 minutos.Adicione mais água se molho parece estar secando.Garnish com scallions restantes e sementes de gergelim.