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Cuscuz israelita com batata doce
 
 
4-6 PorçõesPTM30 min

Cuscuz israelita com batata doce


De "Fearless in the Kitchen" de Christine Cushing (adoro Cdn.cookbooks!) Para Potpie. Comentário do CC: "O cuscuz israelense é um dos meus amidos favoritos de todos os tempos. Diferente do N. Cuscuz, o cuscuz israelense parece pérolas e tem uma textura mais mastigável. A melhor maneira de adicionar sabor a essas bolinhas brancas é com sumac, que dá uma sensação agradável. Tenho que admitir, eu realmente amo tang! "

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preparação

  1. Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio.
  2. Cozinhe as chalotas até ficarem macias mas não douradas, cerca de 4 minutos.
  3. Adicione a batata-doce, o sumac e o cuscuz; cozinhe, mexendo, até o cuscuz começar a torrar, cerca de 2 minutos.
  4. Adicione o caldo, sal e pimenta.
  5. Traga para ferver. Cubra e reduza o calor para baixo.
  6. Cozinhe o cuscuz por 10 - 12 minutos, ou até que tudo seja absorvido e o cuscuz fique al dente.
  7. Retire do fogo.
  8. Deixe descansar, coberto, por 5 minutos.
  9. Fluff com um garfo antes de porções.



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