Cuscuz argelino

Adicione todas as especiarias e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo conforme necessário.
Adicione o tomate, mexa e deixe ferver por 2 minutos.
Corte os legumes em pedaços grandes e adicione tudo (não o feijão) e uma pitada de canela; adicione água para cobrir.
Deixe ferver, reduza o fogo e deixe ferver, coberto, por uma hora ou mais.
(Isso pode cozinhar lentamente por 2-3 horas, se desejar).
Adicione os grão-de-bico escorridos cerca de 5 minutos antes de retirar os legumes do fogo.
Coloque o cuscuz em uma tigela.
Despeje água fervente sobre o cuscuz e espere cerca de 5 minutos.
Fluff com garfo (relação de cerca de 1,5: 1 de água para cuscuz.).
Para adicionar sabor, adicione um pouco do ensopado veggie ao cuscuz no lugar de um pouco da água.
Serve the stew over the couscous. Enjoy!