Curried butternut squash e roasted sopa de pimenta vermelha

Name: curried butternut squash e roasted sopa de pimenta vermelha
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Ingredients: 1/4 colher de chá de pimenta; 1 cebola média picada grosseiramente; 1 colher de sopa de óleo de canola; 2 dentes de alho picados; 1 abóbora butternut média (1,3 a 1,5 kg), descascada e em cubos; Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo caldo de legumes; 1-1/2 colheres de chá de caril em pó; 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de canela em pó; 1/4 colher de chá de pimenta; Coentro fresco picado, opcional

Essa sopa doce e saborosa é especial para mim, porque tem a sensação cremosa e gostosa da casa e um soco suficiente para manter os sabores interessantes. - Stacey Peterson, New Haven, Connecticut

Ingredientes

preparação

Corte as pimentas ao meio; retire as sementes. Pique pimentas 4 pol. a partir do lume até que as peles empolem, cerca de 5 minutos. Imediatamente coloque as pimentas em uma tigela pequena; cobrir e deixe repousar durante 20 minutos.Escolha e descarte a pele carbonizada.Chop pimentos.
Em uma panela grande revestida com spray de cozinha, refogue a cebola em óleo por 3 minutos.Adicione alho; cozinhe 1 minuto a mais. Adicione a polpa; cozinhe por 3 minutes.Stir no estoque, curry em pó, sal, canela, pimenta e pimentão vermelho.Trazer a ferver.Reduza o calor; tampe e cozinhe por 20-25 minutos ou até que a abóbora esteja macia
Deixe esfriar ligeiramente.Em um liquidificador, processe a sopa de 1,75 litros em lotes até ficar homogêneo.Retorne tudo para a panela e aqueça completamente.Geleie com coentro se desejar