Cupcakes de leitelho de limão

Pré-aqueça o forno a 350ºF.Line uma lata de muffin de tamanho padrão com papéis cupcake.

Peneire a farinha, farinha de milho, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela grande.

Em uma tigela grande, bata a manteiga eo açúcar em velocidade média-alta até ficar claro e fofo, 3 a 5 minutos. Adicione os ovos e gema e bata até ficar homogêneo, raspando as laterais da tigela conforme necessário. Misture em casca de limão , suco e baunilha.

Adicione a mistura de farinha, um copo com uma capacidade de 130 ml de cada vez, alternando com o leitelho, batendo bem após cada adição. Misturar até não restar mais farinha seca.

Divida a massa uniformemente entre as xícaras preparadas.Não encha demais, cada xícara não deve ter mais do que 0,66, ou cerca de 3 colheres de sopa de cada.Leve por 16 a 18 minutos ou até que as bordas fiquem levemente douradas e um palito inserido no centro saia Coloque a assadeira em uma gradinha e deixe esfriar por 2,5 minutos, depois remova o litro da lata e deixe esfriar completamente.

Enquanto isso, para preparar o esmalte, peneire o açúcar em pó em uma tigela. Adicionar suco de limão e bata até ficar homogêneo; adicione 1 a 2 gotas de corante alimentar, se desejar. Mergulhe os topos dos cupcakes esfriados no glacê, depois rapidamente vire e coloque na grelha. Espalhe com nonpareils ou pérolas de açúcar, se desejar. Cupcakes brilhantes são melhor aproveitados no dia em que são feitos, embora Cupcakes sem glúten manterá, armazenados em um recipiente hermético, por até 5 dias.