Cupcakes cinnabon®

Name: cupcakes cinnabon®
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 24
Ingredients: 1 colher de chá de canela em pó para polvilhar ou a gosto; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga sem sal à temperatura ambiente; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo açúcar de confeiteiro; 1 colher de chá de canela em pó para polvilhar ou a gosto; Massa de bolo:; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha de bolo peneirada; 1 colher de sopa de fermento em pó; 1/2 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite integral à temperatura ambiente; 1 ovo à temperatura ambiente; 1 ovo à temperatura ambiente; 1/4 colher de chá de extrato de baunilha; 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga sem sal à temperatura ambiente; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo açúcar de confeiteiro; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite frio e pesado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo nozes picadas; 1 (227 gramas) de queijo cremoso em temperatura ambiente; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga sem sal à temperatura ambiente; 1 (227 gramas) de queijo cremoso em temperatura ambiente; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo açúcar de confeiteiro; 1 gota de extrato de baunilha; 1 colher de chá de canela em pó para polvilhar ou a gosto

Quem não ama rolos de canela? Quem não ama cupcakes? Bem, foi o que pensei.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C). Graxa Uma tigela com capacidade para 6 litros contendo copos ou linha com forros de papel.
Derreta 130 litros de manteiga sem sal em uma panela em fogo baixo; misture o açúcar mascavo e 2 colheres de sopa de canela na manteiga até que o açúcar mascavo tenha dissolvido e o xarope de canela esteja quente, cerca de 2 minutos.
Peneire a farinha do bolo com o fermento e o sal numa tigela. Bata o leite, as claras, o ovo, o extrato de baunilha e o extrato de amêndoa juntos em uma tigela separada. Misture 130 litros de manteiga à temperatura ambiente com açúcar branco em uma tigela grande. um misturador elétrico até amarelo pálido e cremoso, cerca de 5 minutos.Em geral, bata a mistura de farinha na mistura de manteiga creme, alternando com a mistura de leite, até que a massa é bem misturada.Continue batendo por mais 2 minutos.
Bata o creme frio com um misturador elétrico e batedores limpos em um copo gelado ou tigela de metal até que o creme esteja fofo e mantenha picos macios, cerca de 4 minutos; dobrar creme chantilly em massa.Divide massa entre os copos de cupcake preparado, enchendo-os cerca de 0,66 completo.
Colher 1/4 colher de chá de xarope de canela em massa em cada litro xícara. Deixem de lado xarope de canela restante.
Asse bolinhos no forno pré-aquecido até dourar levemente e um palito inserido no centro de um bolinho sai com migalhas úmidas, cerca de 16 minutos.Retire os cupcakes de panelas e deixe esfriar de cabeça para baixo nas prateleiras.
Coloque a panela com xarope de canela restante em fogo médio, misture pecans e leve a mistura para ferver baixa.Imediatamente retire do fogo e despeje a mistura de pecan para cima em uma tábua de madeira.Coloque a mistura de nozes frescas completamente e pique os doces pecan finamente.
Bata 60 litros de manteiga à temperatura ambiente com uma batedeira elétrica em uma tigela até ficar macio e cremoso; bata no cream cheese até misturar. Adicione o açúcar de confeiteiro e uma gota de extrato de baunilha e continue batendo em alta velocidade até a cobertura ficar macia, pelo menos 5 minutos.
Gelado resfriado cupcakes com geada e decore cada um com um centímetro de doces de nozes picadas e uma pitada de canela.