Cupcake mudslide

1. Para os cupcakes: Pré-aqueça o forno a 88 e prepare sua panela de litro com os forros desejados.

2. Na taça do seu misturador de pé equipado com o batedor, bata as claras até ficarem espumosas.

3. Adicione o açúcar granulado aos ovos com o misturador a funcionar e continue a mexer, a uma velocidade média-alta, até a mistura ficar espessa, firme e brilhante. Transferir a mistura de clara de ovo para outra tigela e limpar a batedeira tigela completamente.

4.Em sua tigela de mistura limpa, misture a manteiga eo açúcar mascavo e misture em velocidade média até ficar leve e fofo, cerca de 1 minuto.

5.Adicione as gemas, uma de cada vez, misturando bem após cada adição.

6.Em uma tigela separada, misture a farinha, o cacau e o bicarbonato de sódio.

7. Com a velocidade do misturador em baixa, adicione lentamente a mistura de farinha, café e Kahlua alternadamente, terminando com a mistura de farinha.

8.Parar a batedeira e, gentilmente, dobrar as claras na massa com uma espátula de borracha, até ficarem bem misturadas.

9. Preencha cada forro de cupcake preparado cerca de dois terços cheio.

10.Bake os cupcakes por cerca de 20-25 minutos, dependendo do seu forno, ou até que um testador de bolo inserido no centro sai limpo. Deixe esfriar completamente.

11.Para o buttercream de Kahlua: Na taça do seu misturador de pé equipado com o acessório de remo, misture a manteiga e o açúcar de confeiteiro em velocidade baixa até ficar homogêneo.

12. Adicione o cacau em pó, Kahlua e café, acrescentando mais açúcar em pó, se necessário.

13.Para o buttercream de Bailey: Na tigela do seu misturador de pé equipado com o acessório de remo (ou outra tigela se você está cansado de limpar sua tigela de misturador para fora ...), misture a manteiga e o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo.

14. Adicione o extrato de baunilha e o Bailey's Irish Cream, misturando bem até combinar.

15.Coloque o buttercream (descrição do como acima) nos cupcakes e decore com os cachos de chocolate.