Crostoli

Em um processador de alimentos, misture a manteiga, açúcar granulado e sal.Cubra e processe até ficar homogêneo.Adicione leite, ovo, gema de ovo, rum, casca de limão, suco de limão e casca de laranja.Cubra e processe até ficar homogêneo.Colher de tigela.Adicionar farinha.Cobre e pulse com vários turnos de ligar/desligar até que a massa é suave e completamente combinada.Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove, adicionando farinha adicional conforme necessário até que a massa é macia, mas não pegajosa.Forma a massa em uma bola e embrulhe envoltório de plástico.Chill por pelo menos 30 minutos ou até que a massa é fácil de manusear.Ou esfriar durante a noite e deixe a massa ficar em temperatura ambiente por 10 minutos antes de rolar.

Divida a massa em duas porções.Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole metade da massa em um centímetro quadrado, girando a massa e adicionando farinha à superfície de trabalho, conforme necessário.Com um cortador canelado, corte a massa em 25 tiras, cerca de 27 centímetros de largura .Corte as tiras ao meio transversalmente para fazer 20 tiras.Tire cada tira com um nó no centro.Transfira nós de massa para uma assadeira forrada com papel manteiga.Repita com outra porção de massa.

Em uma panela grande ou fritadeira, aqueça o óleo a 170 graus.Frite oito porções de massa de cada vez no óleo quente por 4 minutos ou até que o crostoli esteja dourado, virando na metade do tempo de cozimento.Corra em toalhas de papel.Repetir com o restante massa knots.Cool completamente.Sprinkle com açúcar em pó antes de servir.

Faz 40 porções

Dica de antecipação: Congelar crostoli resfriado no mesmo dia em que eles são fritos.Coloque em um saco resealable congelador de plástico e congelar por até 1 mês.Polvilhe com açúcar em pó antes de servir.