Crocante de maçã e cranberry com molho de caramelo quente

Name: crocante de maçã e cranberry com molho de caramelo quente
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6-8
Ingredients: 60 litros de água; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar mascavo; 6 colheres de sopa de manteiga derretida; Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo creme de leite fresco; 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; Uma tigela com capacidade para 2 litros contendo maçãs descascadas e fatiadas; Cranberries frescos 3/8 litro ou cranberries congelados 3/8 litro, cortados ao meio; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar mascavo; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo farinha de trigo; 1 colher de chá de canela em pó; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo aveia em flocos; 6 colheres de sopa de manteiga derretida

Ingredientes

preparação

Add sugar and butter; do not stir!
Meça o creme de leite, colocado perto do fogão junto com a baunilha.
Coloque a panela em fogo médio-alto e deixe ferver sem mexer. Borbulhe rapidamente por 5 a 7 minutos ou até que o açúcar comece a mudar de cor. Gire suavemente a panela na unidade até que a cor fique dourada.
Evite o seu rosto (como o vapor quente sobe rapidamente) e perto do lado da panela, despeje em creme de leite fresco. Mexa com uma colher de pau até ficar homogêneo.
Retire a panela do fogo; mexa em baunilha.Cool até morna antes de despejar em um recipiente; o molho engrossa enquanto esfria. (Uma vez resfriado, o molho pode ser coberto e refrigerado por até uma semana).
Molho quente em uma panela pequena ou brevemente no microondas antes de servir.
Para uma fruta crocante e uniformemente espalhada em uma assadeira ou panela de 23 x centímetro (3-L).
Misture o açúcar mascavo com farinha e canela; misture na aveia. Despeje na manteiga; mexa até que as migalhas se formem e a cobertura esteja uniformemente umedecida.
Espalhe sobre a fruta e asse no forno pré-aquecido a 350 ºF (180 ºC) 40 minutos, ou até que a fruta esteja macia quando testada com um espeto.O creme é delicioso quente ou à temperatura ambiente.
Para servir, despeje cerca de 1 colher de sopa (15 ml) de xarope de caramelo em cada prato, cubra com uma porção da batata frita e regue um pouco mais de molho por cima.