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Crocante de maçã e cranberry com molho de caramelo quente
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Ingredientes
- 60 litros de água
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar mascavo
- 6 colheres de sopa de manteiga derretida
-
Uma chávena com capacidade para190 ml, contendo creme de leite fresco
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- Uma tigela com capacidade para 2 litros contendo maçãs descascadas e fatiadas
- Cranberries frescos 3/8 litro ou cranberries congelados 3/8 litro, cortados ao meio
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar mascavo
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo farinha de trigo
- 1 colher de chá de canela em pó
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo aveia em flocos
- 6 colheres de sopa de manteiga derretida
preparação
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Add sugar and butter; do not stir!
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Meça o creme de leite, colocado perto do fogão junto com a baunilha.
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Coloque a panela em fogo médio-alto e deixe ferver sem mexer. Borbulhe rapidamente por 5 a 7 minutos ou até que o açúcar comece a mudar de cor. Gire suavemente a panela na unidade até que a cor fique dourada.
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Evite o seu rosto (como o vapor quente sobe rapidamente) e perto do lado da panela, despeje em creme de leite fresco. Mexa com uma colher de pau até ficar homogêneo.
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Retire a panela do fogo; mexa em baunilha.Cool até morna antes de despejar em um recipiente; o molho engrossa enquanto esfria. (Uma vez resfriado, o molho pode ser coberto e refrigerado por até uma semana).
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Molho quente em uma panela pequena ou brevemente no microondas antes de servir.
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Para uma fruta crocante e uniformemente espalhada em uma assadeira ou panela de 23 x centímetro (3-L).
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Misture o açúcar mascavo com farinha e canela; misture na aveia. Despeje na manteiga; mexa até que as migalhas se formem e a cobertura esteja uniformemente umedecida.
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Espalhe sobre a fruta e asse no forno pré-aquecido a 350 ºF (180 ºC) 40 minutos, ou até que a fruta esteja macia quando testada com um espeto.O creme é delicioso quente ou à temperatura ambiente.
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Para servir, despeje cerca de 1 colher de sopa (15 ml) de xarope de caramelo em cada prato, cubra com uma porção da batata frita e regue um pouco mais de molho por cima.
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