Cremes de baunilha com bagas assadas

Em uma panela pequena, misture suas manchas de leite e baunilha (se usar extrato em vez disso, não adicioná-lo ainda). Aqueça a mistura até que esteja quente, em seguida, reserve. Você também pode fazer isso em um micro-ondas.Se a sua panela ou prato de microondas tem um pequeno bico, melhor ainda.

No fundo de uma panela pequena, retire do fogo, bata ou bata vigorosamente as gemas e o açúcar de 60 litros, até que fique pálido e uma fita de massa caia do batedor ao tirá-la da tigela; isso levará alguns minutos à mão e, provavelmente, apenas um minuto com um misturador elétrico. Bata a farinha até incorporá-la completamente.

Mexendo o tempo todo, regue a mistura quente de leite de baunilha com a mistura de gema de ovo, apenas um pouquinho de cada vez no início. Depois de adicionar cerca de 0,25 do leite, você pode adicionar o restante em um fio fino, mexendo constantemente.

Leve a panela para o fogão e aqueça em fogo médio-alto, mexendo sempre, até que comece a borbulhar.Uma vez borbulhante, bata por mais 1 a 2 minutos e, em seguida, retire do fogo.Mediatamente mexa no extrato de baunilha (se Como um passo final para um creme perfeitamente liso e sedoso, você pode pressionar a mistura através de um coador de malha fina. Você também pode pular este passo se você não estiver muito preocupado com isso. um creme imperfeito.

Para resfriar seu creme de leite rapidamente, coloque a panela em uma tigela grande de água gelada que vai até a metade da panela (iewater não deve derramar) e mexa o creme até ficar morna e divida entre pratos ou ramequins. também pode despejá-lo em pratos ou ramequins ainda quentes, mas você deve pressionar um filme de plástico contra cada creme na geladeira para que ele não formem uma pele de pudim. Os cestos guardam na geladeira por até 4 dias.

Para servir: Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Coloque blueberries em uma assadeira refratária, raso e polvilhe com 1,5 colheres de chá de açúcar.Roast no forno por 12 a 15 minutos, rolando uma vez ou duas vezes durante o tempo de cozimento para garantir que assar uniformemente.O O objetivo não é deixar os mirtilos cairem completamente ou virar molho; você só quer um pouco de sucos de molho no fundo. Coloque um pouco de suco de limão sobre as bagas no segundo em que elas saem do forno e as rolam para uniformemente incorporá-las. Suco de blueberries torradas e alguns de seus sucos em cima de cada creme. Coma imediatamente, passando quaisquer blueberries roasted adicionais ao lado.