Creme queimado

Name: creme queimado
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Ingredients: 4 gemas grandes; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo mais 6 colheres de chá de açúcar, dividido; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo creme de leite pesado; 3 colheres de chá de extrato de baunilha; Framboesas frescas, opcionais

A receita deste creme macio como seda veio de um restaurante local anos atrás. Com sua cobertura assada, fica bonito em copos individuais. - Heidi Main, Anchorage, Alasca

Ingredientes

preparação

Em uma tigela pequena, bata as gemas e o açúcar de 130 litros. Em uma panela pequena, aqueça o creme em fogo médio até formar bolhas ao redor dos lados da panela. Retire do fogo; mexa uma pequena quantidade de creme quente em mistura de gema de ovo.Retornar tudo para a panela, mexendo sempre.Mexa em baunilha.
Transfira para seis ramequins de 170 gramas ou cofres. Tira as xícaras em uma assadeira; adicione 1 polegada de água a ferver na panela. Bata, descoberto, a 300 ° por 30-35 minutos ou até que os centros estejam prontos (a mistura vai balançar). Remova os ramequins do banho-maria; esfriar por 10 minutos.Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Antes de servir, deixe repousar à temperatura ambiente por 15 minutos.Polvilhe com o açúcar restante.Broil 8 pol. A partir do calor por 2-4 minutos ou até que o açúcar é caramelizado.Se desejar, decore com framboesas frescas.